黄豆粉糯米糍（自制豆沙、黄豆粉）

作者： 春暖花开9628wm

🌴软糯香甜非常好吃！

用料

• 水磨糯米粉 150克
• 玉米淀粉 30克
• 白糖 25～35克
• 牛奶（或水） 190克
• 黄油（或玉米油） 20克
• 豆沙馅（自制） 适量
• 黄豆粉（自制） 适量

黄豆粉糯米糍（自制豆沙、黄豆粉）的做法步骤

步骤 1

黄豆粉制作： 🌴黄豆洗净沥干水，放锅里炒香，晾凉； 🌴放凉后的黄豆放粉碎机里打成粉，过筛一遍，如有颗粒就再粉碎一次

步骤 2

红豆沙馅制作： 🌴红豆洗净用水浸泡一夜（夏天放冰箱）捞出放高压锅，加水要超过红豆表面1厘米，高压锅上汽后煮30分钟关火 🌴煮熟的红豆用手轻轻一捏就碎，再加入适量的糖和油，用锅铲按压翻拌至豆泥（如果有多余的水分，可放炒锅炒干）

步骤 3

糯米粉＋玉米淀粉＋白糖＋牛奶混合搅拌到无颗粒状态（用滤网过滤一遍更好）

步骤 4

盖保鲜膜，用牙签扎些小孔放蒸锅，水开后蒸20分钟

步骤 5

蒸熟的糯米粉趁热加入黄油融化（戴上一次性手套，沾冷开水不会粘）揉均匀，揉好后非常劲道（见上图）

步骤 6

熟糯米粉团分割成大小均匀的小剂子，压扁后包入豆沙馅

步骤 7

收口捏紧，搓圆。

步骤 8

裹上黄豆粉，糯叽叽非常好吃🤪

黄豆粉糯米糍（自制豆沙、黄豆粉）的小贴士

🌸馅料可随自己的喜好变换～ 🌸如果不加馅料，就要增加糖的用量！

菜谱创建时间：2023-04-06 09:36:06