鸡酒（湛江地区月子酒）

作者： 好好吃饭点个赞

鸡非常重要，我们一般用自家养的农家走地鸡，外面可能买不到，可以买老母鸡或者180天龄以上的老鸡也凑合。我试过用菜市场买的普通鸡煮出来味道很差劲，鸡肉软绵绵的 我们这边用的酒都是自己拿糯米酿出来的米酒，超市也有类似的米酒可以买，找广东米酒就行了

用料

• 鸡 1000克左右
• 广东米酒 1000毫升左右
• 姜 1块
• 红枣 6～8颗
• 盐 少量

鸡酒（湛江地区月子酒）的做法步骤

步骤 1

鸡砍小块放砂锅里，不用焯水，没有砂锅用普通汤锅也行

步骤 2

姜切片，红枣洗干净放入砂锅里

步骤 3

米酒大概是这样，我不喜欢太浓的酒味，这个度数比较低就用这个牌子的了。

步骤 4

砂锅里倒入没过鸡肉的米酒，不一定要准确1000毫升的酒，具体看你家的锅，只要没过鸡肉就行，我家的锅倒两瓶米酒刚刚好。 盖上盖子，大火煮开后转最小火慢炖30分钟左右，喜欢酒味浓的可以减少几分钟 PS: 如果是坐月子吃，请炖1个小时以上

步骤 5

出锅前加入少量盐，再撇掉表面的鸡油就可以了。

菜谱创建时间：2023-04-05 23:32:37