东北排骨炖豆角

作者： 行赱的兔子

自从我给我家五岁的孩子做了这道菜，就经常被他点菜。平时很挑食的孩子，吃了这个也能吃一大碗。全图无滤镜拍摄。

用料

• 排骨 2斤
• 豆角 一斤
• 葱 半棵
• 姜 一小段
• 蒜 半头
• 花椒 适量
• 八角 两颗
• 盐 一勺
• 蚝油 一勺
• 食用油 少许
• 料酒 两勺
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 香叶 两片

东北排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，常温水泡20分钟，冷水下锅，放少量料酒、姜焯水，有沫的话就用勺子撇掉。煮排骨汤不要扔，后面可以用到。

步骤 2

锅里放入食用油，油热放入姜、葱花、花椒、八角、香叶炒香，再放入豆角炒绿。我们东北都喜欢吃扁豆，也可以用四季豆，根据个人喜好。

步骤 3

放入排骨，加煮排骨的汤（这一点很重要），汤底的渣渣扔掉。汤要刚好漠过食材。

步骤 4

加一小勺盐（图上的勺）、一勺蚝油、一勺生抽、半勺老抽（这三样用吃饭的勺）盖锅，大火烧开转中火。

步骤 5

半头蒜，差不多四五瓣，去头切成沫。等出锅时放入蒜沫炒一下。就可以关火出锅了。

步骤 6

用宝宝的专用菜板，把排骨、豆角切碎加入汤，泡饭。我家宝宝能吃一大碗。也可以夹在馍里。

步骤 7

这样做出来，菜和肉孩子都能吃些，目前是我家宝的最爱。

菜谱创建时间：2023-04-05 19:03:59