太阳面包肉松口味

作者： 凌852

用料

• 高筋面粉 500
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 和鸡蛋一起，加到320
• 盐 5
• 细砂糖 50
• 金燕酵母 5
• 沙拉酱 一颗鸡蛋+玉米油+糖+几滴柠檬汁
• 海苔肉松 随意
• 黄油 30

太阳面包肉松口味的做法步骤

步骤 1

面团除盐黄油酵母放搅拌桶，过夜，水合出粗膜。第二天做之前分别加入盐 酵母 黄油，至出膜。醒发后整形:割三份，松弛，擀三个圆片，一层面，一层肉松酱叠好。松弛的时候，打沙拉酱，就一颗鸡蛋+糖+玉米油，料理棒几秒钟就好了。肉松拌沙拉酱，第一次搞，没敢太湿，成团就好。叠进面团前，在保鲜膜里面擀平再放面片上。 此处放豆沙或者肉松都可以的，甜口咸口随意。

步骤 2

醒发变大后刷蛋液。

步骤 3

撒芝麻

步骤 4

烤箱预热，其实不预热也行，15分钟左右，180℃。中层，临近结束面团还是偏白，温度200+，移至上层，上色明显加快，色泽满意。

步骤 5

方子的量比较大，除了上面的面包，还做了一盘小餐包。一个面团够吃三天了吧。

菜谱创建时间：2023-04-05 18:29:14