豆瓣笋丁饭

作者： lawyer大叔的厨房

每年三、四月份，江南一带新鲜蚕豆上市，糯糯香香的葱油炒蚕豆成为江南人餐桌上的一道风景。这次，大叔用新鲜蚕豆做一道时令美食——豆瓣笋丁饭，味道应该很不错！

用料

• 新鲜蚕豆（含壳） 300克左右
• 春笋（选鲜嫩部分） 150克
• 香肠 200克
• 泰国香米（没有的话，用东北大米平替） 400克（2杯）
• 盐 少许

豆瓣笋丁饭的做法步骤

步骤 1

做此类饭或者炒饭，大叔喜欢用泰国长粒茉莉香米，糯度不如我们的大米，但颗粒容易分开，口感稍硬更好。

步骤 2

香肠清水冲洗后切片备用。

步骤 3

选取春笋中间一段嫩度适中的部分切成丁备用。

步骤 4

淘洗好的米放入电饭煲，正常加水（建议稍稍减一点点水），然后倒入笋丁和香肠片，加一点点盐，拌匀后开启精煮模式烧饭。

步骤 5

乘烧饭时，把新鲜的蚕豆剥成豆瓣备用。

步骤 6

当饭烧到大概三分之二时间时（请设定好手机闹铃），打开电饭煲，倒入准备好的新鲜豆瓣拌匀，然后盖上盖子继续烧饭程序。

步骤 7

加入豆瓣后至烧好，中间不要翻动，防止豆瓣碎了就不太好看了！当你再次打开电饭煲时，整个厨房立刻充满了豆瓣的清香和香肠的醇香！好好享用吧！

菜谱创建时间：2023-04-05 17:10:54