家庭版山西烩菜

作者： 来吃饭啊123

用料

• 白菜/菜心 小半颗
• 炸豆腐 若干
• 炸丸子 3—4只
• 粉条 100g（1把）
• 扁豆 100g（1把）
• 调料 见下
• 葱 1段
• 姜 1小块
• 蒜 3瓣
• 其他可选 炖肉、土豆、黄花、木耳

家庭版山西烩菜的做法步骤

步骤 1

备好料，粉条温水泡1小时左右；白菜洗净，菜帮切斜刀片、菜叶保留大片；摘好的扁豆洗净，太长的一切为二；炸豆腐切条；葱切段、姜蒜切末。

步骤 2

热锅凉油（略多一点点），放葱段爆香捞出；放入姜蒜末爆香，加入炸丸子翻炒，放白菜、豆角翻炒至白菜开始出水，加豆腐。

步骤 3

加调料：生抽2大勺、老抽1勺、蚝油2勺、花椒粉1勺、十三香/五香粉半勺、糖少量，翻炒均匀。

步骤 4

放入泡好的粉条，和2大碗水，烧开转小火炖煮15分钟以上；出锅前加1小勺陈醋、几滴香油。

菜谱创建时间：2023-04-05 14:15:24