烤箱牛肉干（有手就会🤣）

作者： 花酱食记

同事回老家，说老家牛肉又好又便宜，就让她带了五斤。去筋膜分装的时候发现这纹理也太适合做手撕风干牛肉干了吧！但是一查发现 啊好难，于是改做烤箱牛肉干。第一次做，但是真的没有失败好好吃啊！真的有手就会好吧！

用料

• 牛肉 1块
• 姜 2片
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 五香粉 适量
• 孜然粉 适量
• 辣椒面 适量
• 白芝麻 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 黄酒 适量（偏少）
• 油 适量

烤箱牛肉干（有手就会🤣）的做法步骤

步骤 1

牛肉按纹理切成和大拇指一样粗的条，放冷水浸泡半小时去血水后清洗备用，葱姜蒜八角香叶桂皮清洗备用。

步骤 2

以上冷水入锅，加油一点黄酒，大火烧出血沫，滚两次后关火。

步骤 3

牛肉盛出后冷水洗净血备用。

步骤 4

五香粉 孜然粉 辣椒面 白芝麻放入稍微深一点的容器中后，热油浇入。因为家里有不吃辣的朋友，就分了两个碗。（友情提示：赠品玻璃碗慎用，容易裂开，危险⚠️别问，问就是曾经遭遇过）。

步骤 5

热油浇入后（这里，油量没控制好有一点点多），加入适量糖 盐 生抽 蚝油 调味（这一步忘拍了），搅拌均匀，尝出来比自己平常吃的菜咸一点点就可以了。把牛肉和调料抓拌均匀后静置一会。

步骤 6

烤箱铺上油纸锡纸都可以，无需预热，180度30分钟左右，具体时间温度要看自己家烤箱的脾气和牛肉的大小，我们家是西门子蒸烤一体。

步骤 7

哇哦！油真的放多了，但是也还行。

步骤 8

太太太太香了，软硬适中，老公说比外面买的好吃多啦！平时追剧或者当下酒菜也太太太合适了啊～做起来啊各位～

菜谱创建时间：2023-04-05 13:28:44