自制温泉蛋

作者： 师太本尊

用料

• 鸡蛋
• 水

自制温泉蛋的做法步骤

步骤 1

国内将水烧开

步骤 2

关火，放入鸡蛋，控制水温在60到70摄氏度，浸泡，如温度过低可以开一点咪咪火。我用的鸡蛋是直接从冷藏室拿出，没有回温的。

步骤 3

这是浸泡了12分钟的效果，我用来做拌饭，后期调整了锅和水量，结束时水温在60度左右。因为是天水下锅，蛋壳周围一圈蛋白有部分凝固，总体上差强人意。自己做的时候可以根据家里的水量和锅灶的保温性能有所调整，个人建议加大水量，锅也用稍微厚底的，保温效果会比较好。

菜谱创建时间：2023-04-05 13:02:57