孜然牛肉粒（炒锅及烤箱做法）

作者： 叫叫叫我小太阳

今天继续吃肉，吃牛肉。 味道比较克制，不太咸，更多的是牛肉本身的味道，用大量的孜然颗粒和孜然粉来增加香气，还撒了一大把芝麻，感觉像在吃烧烤，很适合看剧的时候当零食，或者吃饭聚餐用来下酒。 做了一大盘，放着慢慢吃～～～

用料

• 牛肉 500克
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 姜粉 半勺
• 五香粉 1勺
• 料酒 1勺
• 孜然 适量
• 芝麻 适量
• 孜然椒盐粉 适量

孜然牛肉粒（炒锅及烤箱做法）的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切块备用；

步骤 2

用盐、料酒、生抽、姜粉、五香粉和孜然粒把肉抓匀，放进冰箱冷藏一夜；

步骤 3

（烤箱版）腌好的牛肉拿出来放入烤盘，表面撒一层孜然椒盐粉和芝麻粒，200度15-25分钟，就好了。

步骤 4

（炒锅版）腌好的牛肉拿出来放入炒锅，中小火翻炒15分钟左右，撒一层孜然椒盐粉和芝麻粒，再翻炒到自己喜欢的肉紧的口感程度，就好了。

步骤 5

大特写。

孜然牛肉粒（炒锅及烤箱做法）的小贴士

1.孜然粒最好先在锅里炒熟再用，比生的香很多； 2.如果没有孜然粒，买孜然粉可以直接用； 3.最后一步，烤箱版可以在肉上撒粉直接放进去，炒锅版要先把肉炒熟再撒粉，不然香料炒太久容易糊锅和发苦； 4.想要肉嫩一些可以抓一些淀粉，烤或炒之前在肉上涂一层油会更香； 5.喜欢吃辣的可以在最后一步多撒一层辣椒粉； 6.作料按自己喜好随意，比如我家里没有料酒，是倒了一点点白酒，哈哈； 7.喜欢嫩一些，就时间短一段，肉熟了就好，喜欢有嚼劲就多烤一会或者多炒一会； 8.时间不固定，是因为每个人切的肉块大小不同，做熟的时间可能也不一样，提供的时间仅供参考； 9.冷知识：香料的热量很低！

菜谱创建时间：2023-04-04 22:44:46