家常菜——滑蛋牛肉，嫩滑的牛肉，水润的鸡蛋，这是什么神仙料理？

作者： 真牛馆

用料

• 真牛馆和牛肉片 一份
• 鸡蛋 两个
• 玉米淀粉 适量
• 姜 适量
• 大葱 适量

家常菜——滑蛋牛肉，嫩滑的牛肉，水润的鸡蛋，这是什么神仙料理？的做法步骤

步骤 1

牛排解冻切薄片，腌制备用 牛排斜刀切薄片，加入姜片去腥

步骤 2

加入一颗蛋清，按摩至牛肉充分吸收，牛肉滑嫩的关键~

步骤 3

加入一勺料酒，一勺生抽

步骤 4

用手搅拌至牛肉吃进水分

步骤 5

加入一把玉米淀粉上浆，搅拌均匀

步骤 6

最后橄榄油封面，可以防止牛肉下锅粘连，腌制十分钟

步骤 7

准备滑蛋调味，两颗鸡蛋加入少量白胡椒粉、加入一查茶匙海盐、加入一小把葱花，少许水淀粉（鸡蛋口感更加滑嫩）

步骤 8

热锅冷油放入腌制好的牛肉片，炒制半熟捞出备用

步骤 9

锅中放油，油烧热关火倒入蛋液，再放入半熟的牛肉片

步骤 10

从锅边滑动推熟，让炒锅余温凝固蛋液和牛肉，不要翻炒

步骤 11

又滑又嫩的滑蛋牛肉就完成啦，真的很好吃诶

菜谱创建时间：2023-04-04 15:53:59