胡萝卜莴笋鸡丁

作者： 曦乐娘

这道菜其实就是把家里的边角料运用彩虹饮食法则进行搭配，还可以更多配菜。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 1根
• 莴笋 1根
• 油 20克
• 腌肉配料 见食谱

胡萝卜莴笋鸡丁的做法步骤

步骤 1

胡萝卜一根、青笋一根、鸡胸肉一块，分别切丁，目测比例为1:1:1；这个不是固定比例，自己可以随意变化； 如果配料增加，请同比增加调料。

步骤 2

需要讲一下鸡丁的腌制： 鸡丁里加入适量盐、胡椒粉、一点点白糖、一点淀粉、一点生抽或蚝油，混合均匀，最后倒一点橄榄油混合一下；

步骤 3

前一个步骤的适量、一点可能大家不好把握，那么请看上图，这是混合后的鸡丁，它并没有黏糊感，颜色也没有变很深，那么大家就按这个感觉来腌制就好啦，混合好后，腌制30分钟；

步骤 4

主锅加入20克油，设置8分钟/V/反转小勺加热； 在时间剩下6分钟时，从主锅盖洞口倒入胡萝卜丁，青笋丁，并加入一点盐，继续烹炒； 在时间剩下4分钟的时候，从主锅盖洞口倒入鸡丁，然后将速度变为反转速度2，停留5秒，转回到反转速度小勺继续烹炒到时间结束。 如果量多，时间请自己调整增加。

步骤 5

倒出品尝吧～

菜谱创建时间：2023-04-03 18:43:08