潮州油橄榄

作者： 海棠小蛇

潮州人会做好多跟橄榄有关的小菜，这款油橄榄很经典又好吃，来试试吧～

用料

• 橄榄 大量
• 梅菜 按照喜好
• 南姜末 按照喜好
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 芝麻 适量

潮州油橄榄的做法步骤

步骤 1

橄榄洗干净，泡热水至水温变温热。橄榄开对半，泡冷水至少过夜，几个小时换水一次，再次洗净，一颗橄榄切成4份即可。梅干菜泡水洗净切碎备用。

步骤 2

南姜洗净切小块，用搅拌机打成末

步骤 3

橄榄下锅前，拌盐待用。橄榄炒10分钟后，加入南姜末 梅菜，炒匀。

步骤 4

加梅菜

步骤 5

炒匀

步骤 6

再次加油，生抽（大量）水，适量糖，煮开后盖起来熬煮。

步骤 7

中小火煮了至少一小时

步骤 8

加入芝麻增香

步骤 9

试味道调整，放冷后装瓶子。

菜谱创建时间：2023-04-03 16:59:04