红糖马拉糕

作者： gin-gwan

经常做白糖糕，很清甜。朋友送了一箱红糖，这个红糖糕跟白糖糕又是另一种风味，充满了红糖的蔗香味，口感烟烟韧韧，糯糯的。 喜欢白糖糕的可参考https://www.xiachufang.com/recipe/106761749/

用料

• 低筋面粉 170克
• 木薯淀粉 85克
• 奶粉 10克
• 红糖 90克
• 水 230克
• 耐高糖酵母 3克
• 无铝泡打粉 3克
• 玉米油 15克

红糖马拉糕的做法步骤

步骤 1

红糖加进水里煮开，糖融化。放凉。

步骤 2

低粉、木薯粉、奶粉、酵母一起，糖水凉了就倒进来。

步骤 3

用刮刀搅拌到没有颗粒。

步骤 4

盖上盖子，放进微波炉或者烤箱发酵，里面放一碗热水。

步骤 5

发酵1个半或者2个小时，看到发大一倍很多大泡泡就行。

步骤 6

用刮刀搅拌到泡泡消失。泡打粉用一点点水兑了，或者直接用一点粉浆兑开然后倒进发酵好的粉浆里面，倒进玉米油搅拌均匀。 碟子用硅胶刷刷一层玉米油，粉浆倒进碟子，拿起震掉气泡。 蒸锅水煮开，放上去蒸。

步骤 7

大概蒸20分钟，用筷子插一下，拔出来干干净净没有粉浆粘出来就是蒸熟了。蒸好就拿掉盖子，畀面倒汗水滴进去。

步骤 8

放凉才切块，热的会粘刀。

步骤 9

很烟韧，糯糯的口感。这个是非常低糖的用量，喜欢甜可以适当加糖 。

菜谱创建时间：2023-04-03 11:45:41