芋泥系列～芋泥肉松盒子蛋糕

作者： LemonC-

每次总会做一盆芋泥，然后就可以各种方式消耗。芋泥脑袋真的不能错过这个芋泥肉松盒子蛋糕，一勺下去4重口感，真的是香到沦陷。

用料

• 小四卷材料
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 40克
• 其它材料
• 淡奶油 100克
• 白砂糖（打奶油用） 5克
• 基础芋泥 300克
• 肉松 适量

芋泥系列～芋泥肉松盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

1️⃣牛奶加入玉米油进行乳化 2️⃣筛入低筋面粉，z字型混合均匀 3️⃣加入蛋黄，继续z字型混合均匀备用 4️⃣蛋白加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次打发至提起大弯钩状态 5️⃣取3分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白糊中翻拌均匀。 6️⃣倒入28方盘（垫上油布），整理平整，轻摔几下去大气泡

步骤 2

7️⃣高比克T42烤箱提前预热，160度烘烤25分钟左右

步骤 3

8️⃣出炉轻摔去热气，连油布一起拿到晾架上晾凉，晾凉后撕去油布备用 🧩组装： 小四卷切出蛋糕盒子需要的大小，蛋糕块先打底，再一层芋泥一层肉松一层蛋糕组装，最后挤上一层薄薄的奶油，装饰肉松即可。

步骤 4

1

步骤 5

2

菜谱创建时间：2023-04-03 11:27:12