老北京烀饼

作者： 夏夏和秋秋

各种春菜上市 今天用头茬韭菜做一个老北京Pizza—烀饼 饼底是用粗粮玉米面做的 烙到饼底焦黄 靠近锅边的那层酥酥脆脆 但上层的烀饼又是软的口感

用料

• 玉米面 200g
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 90g
• 鸡蛋 2个
• 虾皮 5g
• 盐 3g
• 芝麻油 适量

老北京烀饼的做法步骤

步骤 1

玉米面少量多次的加水 拌匀

步骤 2

拌好的玉米面 可以捏成团 一碰又可以散开的状态

步骤 3

韭菜洗净晾干 切碎

步骤 4

加入适量芝麻油拌匀

步骤 5

鸡蛋打散 炒成鸡蛋碎

步骤 6

虾皮也用油稍微炒香

步骤 7

鸡蛋 韭菜 虾皮 拌匀 再加入盐调味

步骤 8

不用开火 凉锅铺上玉米面

步骤 9

开小火 烙至饼边微微焦黄的状态

步骤 10

铺上韭菜馅儿 沿锅边淋一圈油

步骤 11

盖盖儿 中小火再烙3分钟

步骤 12

烀饼就完成了

菜谱创建时间：2023-04-03 10:48:18