肉包自用（甜口）

作者： 丁丁不吃豆

每次去早茶馆都要点的大肉包 希望自己可以慢慢摸索出来

用料

• 小麦粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克
• 白糖 20克
• 肉馅 一盒300克
• 葱姜加温水打成汁
• 料酒生抽老抽白胡椒粉芝麻油
• 白糖 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精

肉包自用（甜口）的做法步骤

步骤 1

水酵母白糖搅匀加入小麦粉 厨师机3档7-8分钟 取出滚圆发酵 肉糜加调料搅匀分次加入葱姜水搅匀 加芝麻油 盐 鸡精 拌匀 馅稀放冷冻冰一下 手指戳面团不回缩 取出揉排气 分成14个剂子 每个约55g 肉馅取出 每份约33g 包好放入蒸锅发20分钟 开火蒸15分钟 关火焖3分钟 取出冷却后第二天吃的冷藏 不吃就冷冻保存 要吃的前一天晚上拿出放冷藏 第二天蒸或者微波炉都可以

菜谱创建时间：2023-04-03 10:27:21