又咸又鲜又春天的花甲炒菠菜

作者： 竹萱2012

超级简单！ 手残党友好！ 鲜掉眉毛呦～(￣▽￣～)~

用料

• 菠菜 2把500g左右
• 花甲 500g（或200g花甲肉）
• 糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 耗油 适量
• 料酒 2勺
• 葱 适量
• 蒜 适量

又咸又鲜又春天的花甲炒菠菜的做法步骤

步骤 1

花甲500g焯水取肉（或200g花甲肉），料酒腌制十分钟

步骤 2

糖，水，生抽，耗油调个料汁。 先放水和糖，调出糖水后再加入生抽。根据个人口味调出甜甜咸咸的料汁。 最后加入耗油。

步骤 3

起油锅，加入适量糖，化开后加入花甲，葱花，蒜，盐过油。

步骤 4

过油花甲出锅。别洗锅，用煎花甲的底油继续炒菠菜。 菠菜爆炒几下后，加入开头调制好的料汁继续翻炒。 再加入过油的花甲。 出锅前加入蒜米，盐翻炒，出香后出锅。

又咸又鲜又春天的花甲炒菠菜的小贴士

1，花甲要焯水取肉，一定要水开后再下花甲！看到花甲张嘴就赶紧捞出来，不然花甲肉会老。（也可以直接用速冻花甲肉，口感没那么好，但是简单方便） 2，焯花甲的水别倒，静止几分钟后取用。（对腥味过于敏感人群可以不用）-_-|| 3，焯过花甲的水调制糖水。这样料汁会有天然鲜味。 4，炒菜没几分钟，重点是洗菠菜比较费时间

菜谱创建时间：2023-04-02 16:35:03