蒸馒头

作者： 行素儿

用料

• 温水 10
• 酵母 10
• 中筋面粉 10
• 水 10

蒸馒头的做法步骤

步骤 1

1.发面 酵母粉用温水画开，少量白醋用温水兑好 和一些白糖 放入面粉里和面，最好晚上和面，可以醒一晚上，第二天再蒸

步骤 2

2.将发好的面倒在撒好铺面的面板上，少量小苏打用水融化开，倒进发好的面里，揉面，将小苏打揉均匀，再慢慢加入干面粉，使劲揉面排气（这里需要比较长时间，也比较累）

步骤 3

3.分开差不多大小的面剂子，揉成圆形，放在面板上，馒头上面均匀涂一层面粉（为了蒸出来的馒头表面比较光滑），进行二次醒发，用盆扣住，大概需要半个小时

步骤 4

4.将醒发好的圆形馒头直接一个一个放在笼上（千万不能再进行揉馒头），开水上锅，大火蒸二十分钟

菜谱创建时间：2023-04-02 15:28:59