福州特色清明果

作者： 蜜雪儿_qiyf

福州清明果

用料

• 糯米粉 8斤半
• 粘米粉 10斤
• 红糖 5斤
• 花生 3斤
• 黑芝麻 2斤
• 猪油 5斤
• 萝卜丝 3斤
• 艾草 一斤
• 黄皮果叶子 适量
• 食用碱 2克

福州特色清明果的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草摘干净

步骤 2

留下嫩叶

步骤 3

放锅里，加2克食用碱，煮大概2分钟左右，捞出来，用水冲洗几遍

步骤 4

可以团成一团放冰箱

步骤 5

放破壁机里绞打成泥

步骤 6

开始处理萝卜丝，用清水洗干净，把粗的萝卜丝捡干净，然后拧干

步骤 7

用烧开的开水冲进去，去掉萝卜丝的苦涩味

步骤 8

然后把萝卜丝切碎

步骤 9

放锅里炒，炒到沙沙沙的声音，水分蒸干为止

步骤 10

花生，芝麻分别炒熟，花生去皮，放破壁机里打成粉状，混合在一起，备用

步骤 11

买的是福州红糖板，红糖切碎，放锅里蒸到化开

步骤 12

像这样

步骤 13

把糯米蒸熟，和化开的红糖拌在一起

步骤 14

加入炒干的萝卜丝

步骤 15

把花生和黑芝麻，猪油加进去，一起揉均匀

步骤 16

开始制作皮，把糯米粉，粘米粉，艾草，猪油搅拌均匀

步骤 17

拿一小块蒸熟的皮放进去，继续揉，直至均匀

步骤 18

把采来的黄皮果叶子清洗干净

步骤 19

接下来，把混合好的馅料团成小球状

步骤 20

取一小团皮，包入馅料，搓圆，放在黄皮果的叶子上

步骤 21

逐个做好，放在蒸锅里

步骤 22

水开后，蒸10分钟左右，不需要闷，直接开盖，好香啊

步骤 23

放在竹篾上，晾凉

步骤 24

依次蒸好，太香了

步骤 25

做了好多，自己吃和送人

步骤 26

等完全冷却了，就可以打包起来了

步骤 27

不粘手，就可以放冰箱里速冻了，要吃的时候再拿出来，无需解冻，直接蒸熟就可以吃了

步骤 28

第二天又多放了点艾草，更绿了，超级治愈的颜色

步骤 29

最近天天吃，太爱了

菜谱创建时间：2023-04-02 10:55:22