非常好吃的蛋糕卷

作者： 小豆芽手工辅食

今年太忙了，没空研究菜谱了，偶尔闲着发个帖，一起分享啊！

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 40-50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 50克
• 玉米油 50克
• 柠檬汁 几滴
• 香草精 几滴

非常好吃的蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

50油+50奶，搅拌乳化状态

步骤 2

这个蛋抽特别好用，几下就好了😊我是后来发现的，哈哈

步骤 3

这么个状态，乳白色

步骤 4

+50低粉，搅拌均匀，其实几下是不会起筋的，搅拌就行，我用的新良低筋面粉，我换了好些牌子，最后还是觉得这个好使

步骤 5

这么个状态，

步骤 6

加入5个蛋黄。一个黄19克-20克！ 滴几滴香草精

步骤 7

这样的状态，均匀了！

步骤 8

低落很快消失！

步骤 9

5个蛋清，+柠檬汁，加糖，我就普通的砂糖白糖，一次性加完

步骤 10

打发

步骤 11

先挖出来一部分蛋白和蛋黄液体搅拌均匀，

步骤 12

这样的状态，

步骤 13

然后全部倒入打发好的蛋白里，翻拌均匀！

步骤 14

已经完成啦！

步骤 15

模具铺油纸！

步骤 16

倒进来，振一下，去气泡！我每次振几下还有，就这么来吧！以后慢慢研究！

步骤 17

烤箱预热160℃，中下层，35分钟

步骤 18

出锅，振一下，倒扣，凉了我一分为二了，然后抹奶油，卷起来，等10分钟在切，也可以冷藏后切！

步骤 19

我的烤盘小，烤出来比较厚，所以切二份，这样薄了特别好卷！

步骤 20

是不是很完美，孩子很爱吃！

菜谱创建时间：2023-04-01 18:25:50