来一碗小朋友们都爱吃的培根咖喱鸡焗饭

作者： 我是水之眸

孩子没有胃口？在我家里是不存在的，自创了一款培根咖喱鸡焗饭，娃特别爱吃，连着好些天都喊着要吃这个。

用料

• 新鲜鸡小胸 两块（约150g）
• 马苏里拉芝士碎 80g
• 培根 两片（约45g）
• 米饭 一小碗（约200g）
• 土豆 半个（重约80g）
• 胡萝卜 一小段（约20g）
• 洋葱 30g
• 咖喱块 一块（约22g）
• 植物油 15g
• 椰奶 30g
• 盐 0.5g

来一碗小朋友们都爱吃的培根咖喱鸡焗饭的做法步骤

步骤 1

80g土豆、30g洋葱、20g胡萝卜切丁；两小条新鲜的鸡小胸洗干净，去白膜，切小块。

步骤 2

锅里倒入15g植物油，烧热后将鸡肉丁倒进去，中小火翻炒两分钟炒至鸡肉丁表面微微焦黄，捞起备用。

步骤 3

锅里还是刚才炒鸡肉的油，将洋葱丁放进去，开小火炒一分钟，将洋葱丁炒得焦黄后捞起弃之不用，再将土豆丁和胡萝卜丁倒进去小火翻炒。

步骤 4

大约翻炒两分钟，土豆和胡萝卜炒的焦黄，调成大火，立刻倒入500g的清水和30g椰奶、炒好的鸡肉丁，再加入0.5g食盐，中火炖煮，不用盖锅盖。

步骤 5

大约煮个四分钟左右，感觉水煮得挥发掉三分之一了，加入一块咖喱（约22g）。

步骤 6

改成小火再煮一分钟，可以看见咖喱完全融化，往锅里倒入200g米饭。

步骤 7

将米饭和咖喱鸡完全翻拌均匀，小火再煮一分钟左右，看见汤汁都收得差不多了，就可以关火啦。

步骤 8

两片培根切碎，加进去搅拌均匀，再撒入20g马苏里拉芝士碎搅拌均匀。

步骤 9

装入烘焙碗中，再撒上剩下的60g马苏里拉芝士碎。

步骤 10

放入烤箱以200℃烤20分钟即可。颗颗米饭 Q 弹，这个量是一碗，饭量大的如果不觉得不够吃，可以适当多加米饭。咸度也是刚刚好适合孩子的，对成人来说偏淡，口味重的，可以适当加盐。

来一碗小朋友们都爱吃的培根咖喱鸡焗饭的小贴士

🍀刚煮好的新鲜米饭来煮口感是最好的，实在没有的话就用剩米饭。 🍀用新鲜的鸡小胸口感是最好的，其次是鸡大胸，再者是冷冻的，不要选择鸡腿肉，我炒过两次，娃是完全不吃的，他说有股鸡味，难吃。 🍀两条鸡小胸大约重150g，土豆80g和胡萝卜20g、洋葱30g都是去皮之后的重量，两片培根大约45g，这些食材多点少点都没有关系的，没有必要那么精确。 🍀咖喱饭是一定需要洋葱才会比较香的，我家孩子是完全不吃洋葱，所以我会把洋葱的香味炒出来以后扔掉。吃洋葱的，就没必要扔，和土豆、胡萝卜同时下锅炒就可以了。 🍀为什么要放椰奶： 1．这就和红烧肉加糖是一个道理，可以更好的激发咸味里面的鲜味。实在没有，可以不添加。 2．椰奶香和咖喱是很搭配的。

菜谱创建时间：2023-04-01 06:57:46