【食菌季】牛肝菌的储存

作者： 神马球球与浮云胖胖

又到了吃牛肝菌的季节！牛肝菌不算特别爱坏的菌类，放冰箱冷藏能存10天左右。奈何本人是个爱囤货的宝宝😊到了成熟的季节就喜欢多买一些慢慢吃，吃的就是这份安全感哈哈😄分享一个储存方法，借鉴的是松茸的存储，这样放几个月应该不成问题。

用料

• 牛肝菌 1KG
• 塑封机 1台

【食菌季】牛肝菌的储存的做法步骤

步骤 1

收到一箱超新鲜的牛肝菌，好爱！

步骤 2

每一个都是这样胖胖的，硬硬的质地也能反映出它的新鲜程度。牛肝菌表面泥沙不多，不用过水清洗，拿小刷子刷掉表面浮土即可。

步骤 3

切掉根部。

步骤 4

切完这样子，露出黄色没有痕迹即可。有的根部会有凹陷，要挖干净，总之留下全黄色的底部就OK了。

步骤 5

切厚片。一定要厚切！！料理的时候会收缩30%-50%，太薄了口感就没啦。最爱厚厚的烤着吃😋😋😋

步骤 6

全部切片。

步骤 7

按照一次的份量分份抽真空，放冰箱冷冻保存。我是两朵一顿的量，供大家参考。

步骤 8

剩下的边角料就放冷藏室先消化啦，煲汤放一些些也方便美味！

【食菌季】牛肝菌的储存的小贴士

收到新鲜的菌类一定要第一时间处理，最大程度的锁鲜！

菜谱创建时间：2023-03-31 22:08:09