自制绿葱油

作者： E米阳光

葱油，大家都不陌生，有了葱油，这世上的很多美食才有了灵魂。但是绿葱油，想必平时不常见。这翠绿的颜色，脂香四溢、葱味缭绕，无论是凉拌菜还是凉拌面，都是不错的选择。

用料

• 植物油 500克
• 小香葱 160克
• 大葱 半根
• 洋葱 半个

自制绿葱油的做法步骤

步骤 1

准备好所有用料，洗干净备用。

步骤 2

把葱白葱叶分开切，葱白切段，大葱切片，洋葱切丝，葱叶切段分开放着备用。

步骤 3

除葱叶不放，其他切好的材料跟油一起都冷油下锅，用中小火慢慢熬，这样熬出来的葱油才香。

步骤 4

熬至葱和洋葱都开始微微发黄的状态，就可以关火。

步骤 5

熬好的葱油用滤网过滤出来，冷却后待用。

步骤 6

把之前切好的葱叶和凉透的葱油倒入破壁机中搅打，尽量打细点。

步骤 7

把打的葱油再次倒入锅中，花点耐心小火慢慢熬制。

步骤 8

熬到葱叶微微开始泛黄就可以了。

步骤 9

熬好的绿葱油把它过滤出来。

步骤 10

这绿葱油的颜色很是赏心悦目，凉拌菜凉拌面都可以拌起来。

自制绿葱油的小贴士

植物油最好选无色无味的油，第一次熬好的葱油必须完全晾凉后再跟葱叶一起榨，不然颜色会不好看。

菜谱创建时间：2023-03-31 16:03:09