芝士爆浆牛肉丸面包

作者： LemonC-

潮汕人没有不爱牛肉丸牛筋丸吧，想方设法把家乡美食溶入烘焙，即收获美味，又有了家乡情怀，感受一整颗牛筋丸的快乐。

用料

• ✨ 面团配方（8个量）
• 高筋面粉 200克
• 白砂糖 20克
• 鸡蛋液 20克
• 牛奶 120克左右
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 潮汕牛肉丸 8粒

芝士爆浆牛肉丸面包的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 除黄油和盐外的其他面团材料，放入厨师机揉面 2️⃣ 揉至扩展，加入软化黄油和盐揉至手套膜 3️⃣ 28度进行一发，发至两倍大（手指沾粉戳洞，不回缩或少量回缩即可）大概一小时，不看时间看状态 4️⃣ 松弛好分割成8等份，每份约48克，揉成圆形 5️⃣面团擀开，包入马苏里拉芝士和牛筋丸。 6️⃣表面喷水，裹上芝士粉，收口朝下放入烤盘。

步骤 2

7️⃣ 烤箱放一碗热水，发酵功能35度30分钟进行二发，发至两倍大 8️⃣二发好用剪刀✂️剪出十字型

步骤 3

9️⃣烤箱提前预热，180度烘烤16分钟左

步骤 4

出炉

步骤 5

好吃

菜谱创建时间：2023-03-31 14:54:50