核桃果干全麦软欧

作者： 咖啡_owip

外脆内软、越嚼越香的核桃果干全麦软欧包

用料

• 高筋粉 240克
• 全麦粉 60克
• 水 205克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 蜂蜜 35克
• 果干 30克
• 核桃仁 30克
• 表面挤入的黄油 10克

核桃果干全麦软欧的做法步骤

步骤 1

 混合所有材料(除去黄油、果干、核桃干)揉至光滑，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;

步骤 2

 加入果干、核桃仁；

步骤 3

 揉匀； 放在25~28度环境中基础发酵1小时左右；

步骤 4

发至2~2.5倍；

步骤 5

 将发酵好的面团稍微排气平均分成三份，滚圆后盖上保险膜醒发20分钟; 

步骤 6

然后整成自己喜欢的形状; 

步骤 7

放在温度35~38度湿度80%左右的环境中最后发酵；

步骤 8

发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、最后发酵结束;

步骤 9

 晒粉;割包; 挤入软化的黄油，放入预热好的烤箱中层，180度22分钟;

步骤 10

✅完成！

菜谱创建时间：2023-03-30 21:57:18