咖啡金枕蛋糕

作者： 咖啡_owip

无泡打粉、不塌陷、一次成功的咖啡金枕蛋糕

用料

• 鸡蛋 6个
• 绵白糖 60克
• 玉米油 60克
• 牛奶 70克
• 纯黑咖啡粉 10克
• 开水（融化咖啡粉） 10克
• 低筋粉 100克
• 玉米淀粉（蛋白、蛋黄糊各10克） 20克
• 杏仁片 适量
• 黄油 10克

咖啡金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

咖啡+开水提前融化放凉；

步骤 2

植物油+牛奶搅拌均匀;加入咖啡液搅拌均匀；

步骤 3

 筛入低粉、玉米淀粉Z字搅拌均匀;

步骤 4

 筛入低粉、玉米淀粉Z字搅拌均匀;加入蛋黄Z字搅拌均匀;

步骤 5

分2次加入绵白糖，打发蛋白至中性发泡，加入玉米淀粉打发蛋白至硬性发泡；

步骤 6

取三分之一打发的蛋白混合至蛋黄糊中翻拌均匀;

步骤 7

混合全部蛋白、蛋黄糊翻拌均匀;

步骤 8

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入纸盒模，每盒大约300克，用裱花袋在中间挤上一条软化的黄油，撒上杏仁片；

步骤 9

放入预热好的烤箱中下层，150度60分钟；

步骤 10

✅完成！

步骤 11

✅完成！

菜谱创建时间：2023-03-30 21:29:22