蓝莓瀑布蛋糕

作者： 糯米栀栀子

收到了一份丹东大蓝莓 颗颗脆甜非常好吃😋 顺便做一个蓝莓蛋糕 大颗的蓝莓非常漂亮

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 低粉 30克
• 玉米油 30克
• 牛奶 30克
• 柠檬酱
• 鸡蛋 1个（60克左右）
• 细砂糖 50克
• 黄油 90克
• 柠檬皮屑 适量
• 蓝莓酱
• 蓝莓 200克
• 糖 60克
• 柠檬汁 15克
• 蓝莓奶油
• 淡奶油 180克
• 糖 7克
• 蓝莓酱 30克

蓝莓瀑布蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬表皮用盐搓一下，清洗干净 切开挤出柠檬汁 再擦一点柠檬皮屑

步骤 2

牛奶加玉米油搅拌均匀，筛入低筋粉 加入蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊完成。

步骤 3

打发蛋清，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器有大弯钩即可。 混合好的蛋糕糊从高处倒进烤盘，放进烤箱170度20分钟。

步骤 4

做柠檬酱，鸡蛋打散加入糖和柠檬汁，隔水加热搅拌浓稠，加入软化的黄油。也可以放进锅里小火炒至浓稠，最后加入柠檬皮屑。

步骤 5

蓝莓加糖和柠檬汁，小火炒至浓稠

步骤 6

烤好的蛋糕片放凉，切掉四边不整齐的地方。

步骤 7

横向等分成三份

步骤 8

抹上柠檬酱

步骤 9

抹上淡奶油

步骤 10

像树桩一样依次卷起来

步骤 11

淡奶油打发加入蓝莓酱，制作蓝莓奶油

步骤 12

抹上蓝莓奶油

步骤 13

把蛋糕均匀的抹上奶油

步骤 14

放一层蓝莓酱

步骤 15

放一层大蓝莓

步骤 16

铺满大蓝莓就完成啦

步骤 17

自己做的蓝莓蛋糕真的很好吃！！

蓝莓瀑布蛋糕的小贴士

我的烤箱比较小，用了3个蛋来烤蛋糕。蛋糕片可以用4个蛋的配方，也就是全部材料都是40g，做出来差不多是一个6寸的蛋糕。

菜谱创建时间：2023-03-29 18:57:23