水煮百叶丝

作者： 爱豆大厨师

用料

• 老相食老家手工百叶 200g
• 金针菇 50g
• 黄豆芽 50g
• 肉丝 50g
• 水发木耳 30g
• 豆瓣酱 6g
• 其他调味料 适量

水煮百叶丝的做法步骤

步骤 1

老相食老家手工百叶切6厘米长，0.3厘米宽的条，焯水备用（焯水时放一点小苏打）；肉丝上浆过油备用；木耳切丝；

步骤 2

锅中加底油，放入金针菇、豆芽、木耳煸炒，放入火锅底料10g、郫县豆瓣酱6g、老干妈5g煸香，加入水300g和生抽、老抽、盐、鸡精、辣油、美极鲜酱油，放入百叶丝和肉丝，大火烧开；

步骤 3

小火炖煮约5分钟，出锅装盘，顶上淋上蒜末和干辣椒熬成的热油，香菜装饰即可。

水煮百叶丝的小贴士

手工百叶焯水放一点小苏打，可使百叶更柔软；美极鲜酱油家中没有的话，可以不放。

菜谱创建时间：2023-03-29 15:37:20