波兰种黑芝麻贝果

作者： 夏天的风的美食

第一次做整形有待提高

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 酵母 1克
• 主面团
• 高筋面粉 400克
• 水 180克
• 鲜酵母 10克
• 砂糖 30克
• 黄油 30克
• 盐 4克
• 糖水
• 水 1000克
• 砂糖 50克
• 黑芝麻馅
• 黑芝麻粉 70克
• 黄油 20克
• 糖 20克
• 蛋液 20克
• 炼乳 20克

波兰种黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐，所有材料全部搅拌，包括波兰种。

步骤 2

分割成80克一个的小面团揉圆（冷藏松弛20分钟）

步骤 3

步骤 4

步骤 5

整形好放入发酵箱40分钟左右，加入煮沸的糖水中30秒

步骤 6

步骤 7

步骤 8

180度烤15分钟满屋黑芝麻香

菜谱创建时间：2023-03-28 20:28:21