意式草莓奶油面包

作者： 袅儿_

这个面包体超级软，出炉就能摸的出来的软，配上自己熬的酸酸甜甜草莓酱，你试过就知道有多好吃

用料

• 烫种部分
• 高筋粉 25克
• 糖 2.5克
• 盐 0.3克
• 沸水 30克
• 主面团
• 高筋粉 170克
• 低粉 30克
• 烫种 35克
• 奶粉 7克
• 细砂糖 30克
• 全蛋液 25克
• 酵母 2克
• 牛奶 120克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 夹馅
• 淡奶油 300克
• 柠檬汁 4克
• 细砂糖 25克（根据草莓酸甜度增减）
• 草莓酱 适量

意式草莓奶油面包的做法步骤

步骤 1

粉类全部混合，倒入沸水用刮刀搅拌均匀，戴上手套用拳头反复捶打一分钟，保鲜膜贴面盖好，冷却备用，可提前一天准备放入冷藏备用

步骤 2

️ 主面团除黄油和盐外其他材料全部加入，开低速打成团，转高速打至扩展阶段 放入黄油和盐低速打至黄油完全吸收，转高速打至破洞光滑，或略有锯齿也可

步骤 3

面团整出光滑面放在温度25～28发酵至手沾面粉，戳进去轻微反弹即可

步骤 4

面团分8份排气滚圆，松弛15分钟左右

步骤 5

5⃣️松弛完毕继续轻拍滚圆，送入发酵箱温度32湿度80发酵至手指轻按面团留下指印并轻微回弹即可

步骤 6

送进预热好的烤箱上下火180度中层，13分钟左右，烤好后震盘移到晾网上晾凉

步骤 7

夹馅部分除草莓酱外的所有材料一次性倒入打蛋盆中打至八九分发，装入裱花袋备用

步骤 8

草莓洗净切成爱心

步骤 9

面包冷却后从侧边对半切开，不要切断，挤上奶油

步骤 10

在挖适量草莓酱，在挤一层奶油，表面用抹刀抹光滑

步骤 11

将切好的草莓片贴在表面即可

步骤 12

颜值在线

步骤 13

炫一口，好好吃

菜谱创建时间：2023-03-28 09:12:15