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提拉米苏的做法
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提拉米苏

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白羊座的悟空

提拉米苏的用料

提拉米苏的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮咖啡(喜欢现磨的咖啡豆,比较香。)好了后倒入盆子冷却备用,可以根据个人口味要是加入rum 糖

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋黄放入盆中打发,加入蜂蜜、糖粉,用隔水加热法加热至65%左右

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

琼脂片泡软(现在天气热要用冰水,用一般的水鱼胶片会化在水里面的) 捞出挤干水分,隔水融化后拌入蛋黄糖中,再加入mascarpone马士卡彭奶酪拌匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后加入打发鲜奶油拌匀即可。(鲜奶不用完全打发,打成半固体就可以了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挑个慕斯圈(可以做8寸的大小)底部平放手指饼干(把饼干在刚才准备的咖啡里浸一下,要快1秒钟就可以了,否则手指饼干会变得很烂)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入慕斯馅 (最后用刮板刮平,用直尺也可以的,呵呵)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷冻2-3小时候取出。脱模的时候可以用热毛巾捂一下慕斯圈的四周。让它溶化一下

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装饰,想如何装饰就如何装饰,呵呵

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成

菜谱创建时间:2012-11-12 09:30:35
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