提拉米苏

作者： 白羊座的悟空

很喜欢tiramisu，还吃饱了撑的仔细研究了它的历史，写了一篇tiramisu到底是什么意思的文章。 很久没做蛋糕了。早上突然想起来上次去超市买的mascarpone和sponge finger还没有用过。就想着做个tiramisu吧。 看了下收藏配方，十几种不同的做法，挑了个貌似最简单的，就是它了。

用料

• 浓咖啡 50 g
• 蛋黄 2个
• 蜂蜜 35 g
• 糖粉 25 g
• 鱼胶片 2片
• mascarpone 马士卡彭奶酪 250g
• Rum 10 g 不喝酒不加也可以
• 开水 150g

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

煮咖啡（喜欢现磨的咖啡豆，比较香。）好了后倒入盆子冷却备用，可以根据个人口味要是加入rum 糖

步骤 2

将蛋黄放入盆中打发，加入蜂蜜、糖粉，用隔水加热法加热至65％左右

步骤 3

琼脂片泡软（现在天气热要用冰水，用一般的水鱼胶片会化在水里面的） 捞出挤干水分，隔水融化后拌入蛋黄糖中，再加入mascarpone马士卡彭奶酪拌匀。

步骤 4

最后加入打发鲜奶油拌匀即可。（鲜奶不用完全打发，打成半固体就可以了）

步骤 5

挑个慕斯圈（可以做8寸的大小）底部平放手指饼干（把饼干在刚才准备的咖啡里浸一下，要快1秒钟就可以了，否则手指饼干会变得很烂)。

步骤 6

倒入慕斯馅 （最后用刮板刮平，用直尺也可以的，呵呵）

步骤 7

放入冰箱冷冻2-3小时候取出。脱模的时候可以用热毛巾捂一下慕斯圈的四周。让它溶化一下

步骤 8

装饰，想如何装饰就如何装饰，呵呵

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2012-11-12 09:30:35