萝卜丝酥

作者： �嗲�宝宝

用料

• 馅料
• 萝卜 500克
• 虾皮 50克
• 火腿 15克
• 猪油 25克
• 榨菜 25克
• 白芝麻 5克
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 1小撮
• 盐 5克
• 麻油 1勺
• 水油皮
• 低筋面粉 300克
• 猪油 85克
• 水 135克
• 油酥
• 低筋面粉 185克
• 猪油 100克

萝卜丝酥的做法步骤

步骤 1

馅料混合

步骤 2

水油皮 油酥 馅料

步骤 3

包入油酥后 依次卷起来

步骤 4

卷好状态

步骤 5

赶长后 卷起来

步骤 6

对折

步骤 7

对折背面

步骤 8

压扁

步骤 9

擀开

步骤 10

包入馅

步骤 11

烤箱200度预热， 15-20分钟 水油皮制作：将低筋粉 水 猪油 放入小美中 40秒/速度4混合 再揉面2分钟， 分成24克一个。 油酥制作：将低筋粉 猪油放入小美中 1min/速度4 混合，分成13克一个。 馅料制作： 后厨萝卜切丝，➕盐5分钟出水 虾皮 榨菜 火腿放入后厨切小块 然后全部加入 混合

菜谱创建时间：2023-03-27 21:04:22