简单炒花蛤

作者： 蝶变_6688

和炒家常菜一样简单，重点是除沙要干净。 跟嫁到海边的姐姐学的，比其他办法快一些。

用料

• 花蛤 1斤
• 葱姜蒜
• 干辣椒/小米辣 1个
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 香菜

简单炒花蛤的做法步骤

步骤 1

用两个一样的有深度的盘子，把花蛤扣起来，摇五分钟。 可以旋转式的摇，不用摇骰子一样撞击式的摇，容易把壳摇碎。

步骤 2

多洗几遍，冲洗干净。

步骤 3

锅里不放油，小火加热。干炒花蛤。

步骤 4

花蛤会一个个张开，开一个捡一个，不要久炒。这时候花蛤会出一点水，有泥沙和腥气，倒掉不要。 花蛤捡出来再冲洗两遍，就非常干净了。

步骤 5

葱姜蒜切末，干辣椒或者小米辣切小圈。

步骤 6

下油锅里爆香。

步骤 7

倒料酒、生抽、耗油、白糖，轻轻翻炒几下，不要把肉抖落了。

步骤 8

加一小碗水，盖上盖子焖3分钟，开盖基本收汁，关火，撒香菜出锅。

步骤 9

今天吃农家乐！压轴下酒菜，香喷喷的炒花蛤！

菜谱创建时间：2023-03-27 20:38:30