椰皇鲜奶包

作者： 磨宝宝

喜欢啊呜老师的方子，椰香四溢，满屋飘香，香软软的好吃又好做，以下是6个每个约85克的量。

用料

• 山茶花高筋粉 250克
• 盐 3克
• 白糖 40克
• 奶粉 10克
• 鲜酵母 7.5克
• 全蛋液 50克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 115克
• 黄油 7.5克
• 椰蓉淋面：
• 蛋液 20克
• 白糖 10克
• 玉米油 40克
• 奶粉 2.5克
• 椰蓉 10克

椰皇鲜奶包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有配料加入面桶这次没预留液体量，面团打了将近12分钟才成型（面团有点黏，中途刮了三次缸）打至粗膜状，后加入黄油打至薄膜，面团温度控制在26度以下。

步骤 2

面团盖上保鲜膜发酵约2倍大，发酵期间做椰蓉淋面，蛋液+椰蓉+白糖+奶粉+玉米油一起搅拌均匀备用。

步骤 3

面团分割成6个每个约85克左右，滚圆、松弛20分钟，然后擀平翻面由上而下卷起。

步骤 4

进行二次发酵35度约半小时左右，中间割口，挤上椰蓉酱

步骤 5

烤箱预热上180度下160度18分钟，后210度热风5分钟（温度仅供参考）出炉震盘，脱模冷却，装袋～

步骤 6

又软又香，忍不住一个已经下肚

步骤 7

菜谱创建时间：2023-03-27 15:01:27