卤烤鸡爪

作者： 爱姑娘的小蘑菇m

我家孩子最爱的一道菜，为了这道菜从不吃辣接受吃辣了

用料

• 鸡爪 随意
• 料酒 适量
• 八角 3-5个
• 生抽 1-2勺
• 老抽 1-2勺
• 姜 一块
• 花椒 适量粒
• 香叶 适量片

卤烤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪去指甲洗净备用

步骤 2

准备好香料，家里有其他的卤料都可以放点，我这些应该是家庭常备的

步骤 3

冷水放入鸡爪，香料，倒入适量料酒，我一般淋一圈，大火煮开后，小火焖煮半小时

步骤 4

煮好的鸡爪过冷水洗下，用刀像图片里样在中心厚的地方划开方便后面腌制入味

步骤 5

放入生抽，老抽，耗油，黑芝麻，烧烤料，我家常用的是翠宏烧烤料，最后倒入食用油混合均匀，这步是为了锁住水分。 汤勺就是喝汤的那种调羹，搅拌均匀后自己可以尝一尝咸淡，如果觉得淡了可以适量加点生抽，然后放置腌制一夜，如果想当天做当天吃，最起码也要腌制3小时差不多

步骤 6

腌制过夜后，烤盘底部刷油，摆上土豆片或者自己喜欢的蔬菜，上面放好鸡爪，剩下的卤汁均匀倒在鸡爪上 烤箱180℃预热，烤半小时左右，中途盖上锡纸以防鸡爪烤干，最后拿掉锡纸200度烤5分钟完成✅ 温度可以根据自家烤箱来适量调整，想吃焦一点的温度就稍微高些。这样烤出来的鸡爪超级软糯，入嘴一抿就脱骨，土豆也绵软入味。 喜欢蒜香味的，最后几分钟可以撒入蒜末跟小葱，味道会特别浓郁，重口的烤完后可以在撒一层烧烤料，或者直接沾干料碟吃。全程不用放盐，因为每种调料都含盐分的。

菜谱创建时间：2023-03-27 10:24:47