香菇酱肉包（15个用量）

作者： 我要酸奶-

自己做着吃放心，多做些冷冻储存，早晨热一热好方便。

用料

• 馅料用料：
• 五花肉 330克
• 香菇 12-15朵
• 葱姜蒜 适量
• 洋葱 半个
• 甜面酱 1-2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 适量
• 鸡精 适量
• 面皮用料：
• 面粉 500克
• 水（35℃） 250克
• 酵母粉 5克
• 泡打粉 5克
• 糖 10克
• 猪油 1勺（可不加）

香菇酱肉包（15个用量）的做法步骤

步骤 1

五花肉把最外面肥的那一层分出来，分别切丁，大小可以5*5*5㎜的小块。肥肉先放锅里小火炼猪油。

步骤 2

把油渣过滤，倒出一点猪油用来和面，剩下的猪油留锅里

步骤 3

35度水中加入酵母粉，泡打粉，糖。搅拌均匀，待糖融化后，倒入盛有面粉的和面机里，加一勺猪油，开始和面一次发酵。

步骤 4

面和好了就开始切菜，香菇、洋葱、葱姜蒜切丁

步骤 5

放蒜、姜爆锅，然后下肉丁翻炒，等肉丁泛白加入甜面酱，老抽，生抽，蚝油，翻炒加入香菇丁，待香菇出水后再炒一回，最后关火放入洋葱、葱花、十三香，鸡精

步骤 6

搅拌均匀，盛到盆里放凉

步骤 7

按照50克面一份，大约可以分成15份，擀皮要中间后外面薄，50克面皮可装35克馅，包好了开始二次发酵，等包子变大，拿起来感觉轻飘飘的就可以准备蒸啦。

步骤 8

水开了之后，放包子，大火蒸10分钟，关火，焖在5分钟再开盖，开盖要快，避免水汽滴在包子上

步骤 9

香菇酱肉包（15个用量）的小贴士

一斤面半斤水，5克酵母不能少，5克泡打粉10克糖，一勺猪肉面有光，两次醒发不能少，面开水开上锅蒸，蒸完还得焖一道

菜谱创建时间：2023-03-27 00:06:44