椰蓉红豆菠萝面包

作者： 爆娇狮子娘

28×28方盘【8寸方盘】

用料

• 液体（水+1个鸡蛋） 250克【160g】
• 高筋面粉 400克【250g】
• 奶粉 30克【20g】
• 糖 40克（蜜豆馅减至10-20克）【20g】
• 2次饺子皮功能25
• 酵母 4-5克（夏3克）
• 8分钟面团，功能23
• 盐 2克【1g】
• 黄油 30克【20g】
• 功能21 揉面20min后自动发酵
• 泡浆：
• 黄油 30克【20g】
• 糖 10-35克【5g】
• 牛奶（水） 90克【40g】
• 椰蓉 适量50g（别太稀）

椰蓉红豆菠萝面包的做法步骤

步骤 1

液体+固体（除了盐、酵母、黄油），25饺子皮2次。加盐，黄油（小块），酵母，饺子皮1次。 揉完就干净光滑了。

步骤 2

程序21，揉面20分钟，之后自动进入发酵功能。

步骤 3

发酵2倍大。饺子皮功能排气，分八分，整形，卷红豆，扁一点，中间切开，正好16份。全程盖保鲜膜。 装烤盘，二次发酵。烤箱发酵40min。（发酵时放温水盘，烤时拿出来） 发酵好，涂浆。 上火150℃，下火210℃，25分钟。 脆皮好吃。上色差不多（10min）记得盖锡纸。

菜谱创建时间：2023-03-26 14:21:28