【自留】免揉土豆软欧

作者： Ephemeral

自留，按照自己的喜好和器具情况调整了他人配方，可以做8个

用料

• 土豆 126克
• 高筋面粉 390克
• 水 170-180克
• 橄榄油 13克
• 酵母 4克
• 盐 6克
• 黑胡椒 按喜好添加
• 蒜 20
• 普罗旺斯综合香料 按喜好添加

【自留】免揉土豆软欧的做法步骤

步骤 1

冷水下锅煮熟土豆+蒜，碾成泥

步骤 2

酵母倒入水中化开，然后加入粉类材料。水要适当调整，从170克加起。

步骤 3

加入土豆蒜泥，揉成团（不需要完全光滑）

步骤 4

室温发酵半个小时后放入冰箱冷藏12小时（天热的话室温20分钟即可）

步骤 5

第二天取出，回温40分钟（天热省略），然后分成8份，整形成小圆团，发酵至1.5-2倍大，200度烤30分钟。

菜谱创建时间：2023-03-24 22:42:07