低卡蛋卷（含杏仁粉超酥脆）

作者： 樱子83

跟做过好几个不同的蛋卷方子，都不是特别满意。这个方子我根据以往的经验加上实践，糖、油减到了最低，烤制的时候基本不会有油滋滋地冒出来了，吃起来也是香甜酥脆的，这样负罪感不会那么高，吃起来负担能小那么一点点🤏

用料

• 杏仁粉 60g
• 细砂糖 90g
• 低筋面粉 240g
• 鸡蛋 4只
• 盐 3g
• 一切没有味道的油/黄油 90g
• 牛奶 305g
• 全脂奶粉 24g

低卡蛋卷（含杏仁粉超酥脆）的做法步骤

步骤 1

所有液体类和糖、盐混合，用打蛋抽手打至乳化；忘了拍照，请忽略。

步骤 2

低筋面粉、奶粉、杏仁粉过筛至液体中，然后用蛋抽混合均匀至如图状态；

步骤 3

用勺子倒适量面糊到蛋卷机，正常加热，颜色金黄即可，掀盖儿后迅速用筷子卷起即可，注意慢了就干脆了卷不起来了哦！

低卡蛋卷（含杏仁粉超酥脆）的小贴士

1、注意面粉过筛，不然容易有小颗粒，其他没什么… 2、还有，就是我家娃比较能吃，这点量蛮大的，大概能出30条以上吧（具体我也没法数，边做边吃数不过来）你们可以减量做 3、加不加杏仁粉区别蛮大的，酥脆感马上提升！

菜谱创建时间：2023-03-24 20:40:17