♨️可以开店的酸菜猪肉包子！

作者： 罗罗好爱吃

用料

• 内馅食材 🍀🍀🍀🍀
• 酸菜 300克（控干水后）
• 去皮猪腿肉 350克
• 葱末 25克
• 姜末 8克
• 生抽 25克
• 老抽 10克
• 蚝油 15克
• 糖 5克
• 盐 2.5克
• 白胡椒粉 1克
• 芝麻油 15克
• 面团材料 🍀🍀🍀🍀
• 中粉 600克
• 低粉 50克
• 水 325克
• 食用油 15克
• 酵母 7克
• 细砂糖 10克

♨️可以开店的酸菜猪肉包子！的做法步骤

步骤 1

先做馅、腿肉选肥一点的、肥瘦4/6或者5/5都行、因为酸菜比较吸油！ 葱白葱绿分开切、肉肥瘦分开切、酸菜洗洗用力控干水稍微切碎一点。

步骤 2

小火、锅内放一点油引子、将肥肉慢慢炸出猪油和油渣、

步骤 3

关火、加入葱白和姜末、就着热油搅拌炒香。

步骤 4

倒入盆内、加入酸菜、瘦肉糜、调味料、

步骤 5

先搅匀、接着加入葱绿部分和调味料中的芝麻油

步骤 6

搅拌均匀后待用。

步骤 7

面团材料一起揉面、揉好盖保鲜膜醒发20分钟…

步骤 8

排气后均分成18份

步骤 9

擀皮包包子

步骤 10

包包子

步骤 11

准备发酵

步骤 12

包好后发酵到1.5倍大左右、包子看起来变大了…手指轻轻按压会慢慢回弹就是发好了。

步骤 13

蒸包子…温热水上锅、中火、上汽后蒸16分钟左右…焖3分钟出锅。

步骤 14

蓬松喧软！

步骤 15

✅猪肉酸菜包子完成、趁热吃了2个大包子！

菜谱创建时间：2023-03-24 19:02:12