猪肉干

作者： CC_tryo

总是在超市买牛肉干 猪肉干当零食 每次一袋没吃两口就没了 价格贵份量还少 想着自己在家尝试的做做 没想到还挺成功的 儿子说吃出了“牛肉干的味道” 大家也动手做做看 没有铁签的 可以用牙签（需要用水泡一下 避免烤糊）

用料

• 猪肉（后腿肉只要瘦肉） 2.5斤
• 老抽 2汤匙
• 白砂糖 15克
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 料酒 3汤匙
• 姜 5片
• 蜂蜜 2汤匙
• 盐 3克
• 花椒粒 1把
• 烤肉粉 20克
• 白芝麻 1小把
• 甜辣酱 1勺

猪肉干的做法步骤

步骤 1

把肥肉切除 只留下瘦肉的部分

步骤 2

按照肉的纹理 竖向切成条 大约手指头粗细的条

步骤 3

放入所有需要用到的调料

步骤 4

戴上手套 将肉条按摩捏匀 腌制2小时以上（中间翻动一次）也可以放入冰箱里面冷藏一夜

步骤 5

把肉条串到铁签上 隔着每个烤架缝隙里面放一条肉 上下火低温60-70度 烤3个小时 烤箱底下垫上锡纸 避免滴到烤箱里面 难得清洗

步骤 6

肉烤干后 把肉放入蒸笼里面 中小火蒸20分钟（蒸的时候忘记拍照啦）

步骤 7

烤箱120度预热10分钟 再将肉放入烤箱中 烤15分钟 这样经过蒸烤后的肉不干也不柴

步骤 8

晾凉后 放入密封盒里面 应该可以放几天吧 我们家2天就吃完了 撕开了吃 有种手撕牛肉干的感觉

菜谱创建时间：2023-03-24 19:01:07