古早蛋糕

作者： 幸运呀橙子

一直想尝试做的古早蛋糕，模具到手，材料齐全，开干

用料

• 低筋面粉 115克
• 鸡蛋 8个
• 玉米油 95克
• 牛奶 90克
• 白砂糖 60克
• 盐 2克
• 柠檬汁或白醋 几滴

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备齐全

步骤 2

玉米油在锅上加热到出现丝路后倒入盆里，筛入低筋面粉搅拌至无干粉

步骤 3

加入牛奶

步骤 4

蛋黄蛋清分离，蛋黄直接加到低粉糊中

步骤 5

蛋黄糊翻拌至顺滑状态

步骤 6

此时预热烤箱，上下火150度10分钟。打发蛋白，分三次加入白糖，滴入几滴柠檬汁或白醋（去鸡蛋腥味），打至有弯钩即可，挖出三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀后再一起倒到剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。将混好的蛋糕糊从20厘米高处倒入提前铺好油纸的模具中，然后放入放少量凉水的另一个烤盘中，入烤箱，依旧150度，60分钟。

步骤 7

出炉啦

步骤 8

有点不完美的底部，应该是翻拌蛋糕糊速度慢了，下次继续努力。

菜谱创建时间：2023-03-24 18:10:34