焦糖春饼

作者： 烟果子3708

春光明媚，小区不仅有我种的薄荷春意已浓，还有我种的春色主角——艾草，也正恣意青春，采摘一把，做一个别样春饼吧，尽情品味舌尖上春天的味道！ 想像艾草浓郁特有的清香和焦糖肉桂苹果馅的碰撞会是怎样的味道呢？ 就是春天里的一口浓郁清香和浪漫甜蜜！ 两种浓烈的味道一点也不违和，很配！好吃！ 这个春季一定不能错过艾草的清香，记得艾草泥要多放点才够味！

用料

• 艾草泥 180克
• 中筋面粉 500克
• 鲜酵母 15克
• 水 120克
• 焦糖苹果馅（自制） 400克

焦糖春饼的做法步骤

步骤 1

翠绿的艾草正青春，我种我实现艾草自由。

步骤 2

艾草焯水沥干水分放搅拌杯里打成泥，把鲜酵母放入艾草泥（180克）中搅拌使之完全化开。 如果用干酵母就是5克。

步骤 3

先把艾草泥和面粉先拌成絮状，再慢慢加水，（配方中的水量不是一定的，根据艾草泥的干稠状态增减），搅拌成团。

步骤 4

揉成面团发酵，面团一定要非常非常软，甚至有点粘手。

步骤 5

发到二倍大。

步骤 6

把面团排气后分成50克一份，盖湿布防干，静置十分钟。

步骤 7

取一个面团按扁成圆形，可以用擀面杖擀成中心厚外边薄的面皮，放入一勺焦糖苹果馅。 下个菜谱写焦糖苹果馅。

步骤 8

像包包子一样包起来捏紧收口。

步骤 9

再压扁，醒发半个小时左右，醒发时间根据温度看状态。 轻碰面团有轻盈感就好了。

步骤 10

电饼铛无需刷油直接放入饼胚，上下盖同时开火，上面3分钟关火，下面7分钟关水。 在烙的过程中会有水蒸气冒出就是最佳的状态。 如果没有就表示面团太干了。 烙出的饼就不是太松软了。

步骤 11

烙至春饼整体鼓起来，两面微黄，就好了，出锅。 判断熟否，按压饼子侧面快速回弹就是好了。

步骤 12

趁热盖布保持柔软，稍凉装密封袋保存。

步骤 13

舌尖上的春色，你一定要试试哦。

菜谱创建时间：2023-03-22 22:57:56