红茶奶冻 抹茶奶冻

作者： 饕餮蒋

用料

• 牛奶 200克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁片 5克
• 细砂糖 20克
• 红茶 2包（选项1）
• 抹茶 5克（选项2）

红茶奶冻 抹茶奶冻的做法步骤

步骤 1

吉利丁冷水先泡软

步骤 2

红茶口味：牛奶糖茶包一起煮微沸腾，关火焖两分钟，去掉茶包。 抹茶口味： a牛奶和糖小火加热煮到开始起泡关火。 方法1.抹茶加一点上面煮沸的液体搅拌再倒回锅里混合均匀 方法2.抹茶加淡奶油搅拌好再放入a里。 方法3.抹茶加少许淡奶油拌好和牛奶糖（已经煮到微热估计是避免抹茶煮太久，）搅匀再回锅里开火一起煮。如果是做蛋糕夹心这时候可以提前加剩余淡奶油。 可借助破壁机或者电动搅拌棒。目测3是最好的最不会有沉淀。 注意：抹茶拌奶不要用热，只能用温或者凉的液体，不然易结块。

步骤 3

等以上液体降温到60度左右再放吉利丁，搅拌。不然可能不会凝结。

步骤 4

倒淡奶油，搅拌

步骤 5

放入模具冷藏四小时以上

菜谱创建时间：2023-03-22 22:16:18