改良版的夏威夷果草莓软糖

作者： 白茶清欢无别事i

最近比较网红的双莓夏威夷果软糖，不想用果茸做，于是研究出纯草莓果汁做的软糖，颜色没有双莓的好看，但是很好吃啊～

用料

• 草莓 300克
• 水怡 420克
• 夏威夷果 180克
• 玉米淀粉 60克
• 水 60克
• 黄油 60克
• 细砂糖 96克
• 海盐 3克
• 柠檬汁 12克

改良版的夏威夷果草莓软糖的做法步骤

步骤 1

草莓洗净去蒂，放入料理机中榨成果汁，过滤会更细腻。

步骤 2

不粘锅里倒入细砂糖和水饴，小火搅匀。

步骤 3

倒入果泥和柠檬汁，转大火，沸腾后加入黄油。

步骤 4

玉米淀粉➕水搅匀，分次加入步骤三的原料里。

步骤 5

小火不停搅拌，状态会越来越黏稠。

步骤 6

熬制到105度或者成团不粘刮刀有拉丝蜘蛛网状即可关火，倒入夏威夷果翻拌均匀。

步骤 7

倒入不粘烤盘中，整形好放入冷冻，冻半小时即可。

步骤 8

冻好切成这样，颗颗饱满的夏威夷果，纯草莓汁软糖。

菜谱创建时间：2023-03-22 20:46:32