青团，宁波青团

作者： 小方方96

用料

• 糯米粉 500g
• 粳米粉 350g—500g
• 白糖 20g-30g
• 艾叶 适量
• 食用油 适量

青团，宁波青团的做法步骤

步骤 1

艾叶采摘清洗，加一点点碱，焯水备用

步骤 2

糯米粉，粳米粉，艾叶打成泥，加白糖，食用油和成稍硬的面团

步骤 3

选择自己喜欢的馅料，我是某宝上面买的 咸蛋黄肉松和黑芝麻的

步骤 4

雪菜香干肉沫我也比较爱吃咸口的

步骤 5

包馅开水上锅蒸10-13分钟

步骤 6

不同味道为了区分所以包的有点不一样

步骤 7

趁热刷一层油保鲜膜摸包起来常温就好了

青团，宁波青团的小贴士

1.糯米饭和梗米粉是1比1 想要糯一点就增加糯米粉比例，我比较喜欢吃有嚼劲的就这个比例，想要糯一点就500g糯米饭加350g粳米粉，延展性不好的话可以拿热一点的水和面 2.此配方是会硬的，一般要趁热或者放一到两天，两天以后就会硬，需要复蒸或者微波炉打个几十秒，不是那种好多天都不硬的，那种配方没嚼劲不好吃，有些甚至粘牙不喜欢 3.蒸10-12分钟就行，根据大小，多蒸一会也没事，这个配方不会塌，我试过蒸20分钟也不塌 4.凉了以后如果硬了就蒸热就软了，或者连保鲜膜一起放微波炉打个几十秒热了就好了

菜谱创建时间：2023-03-22 17:22:49