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胡萝卜粒鸡蛋葱花卷
用料
胡萝卜粒鸡蛋葱花卷的做法步骤
胡萝卜、葱洗净，胡萝卜切丁（尽量切小点），葱切成葱花，备用。
鸡蛋打散,加少许盐,再加少许清水,搅匀备用.
将面粉加水搅成面糊 （我个人不喜欢太浓稠，不好转锅），加入胡萝卜粒和葱花，再加少许盐，油，搅匀。
不粘锅加热（我用的是电光波炉），到用手指摸锅底烫手。（我是不用油的）然后转中火（大火太容易焦，小火要烙比较久）。
用勺子舀适量面糊到平底锅中间（如果勺子小，要分几次舀的话，则速度要快），途中尽量将胡萝卜粒分开一点，然后迅速拿起平底锅转锅使面糊摊开。
面糊摊开后就放到炉上，面糊逐渐成成型，等到表面面糊由白色全部变成淡黄色就可以翻面啦。
翻面后，用小勺舀一小勺鸡蛋液慢慢加到烙好的这面，薄薄的一层，抹均匀。等另一边的面糊也烙好了，用铲子迅速翻面。过15秒左右可以起锅。（烙一个饼大约5-10分钟，看面糊的浓稠程度）
另拿一个煮面的小锅，将辣椒面，盐，细砂糖，水淀粉，老抽，适量水（不要太多，不然成不了酱）倒入锅中，先用勺子搅匀，再放到炉子上加热至沸腾，成甜辣酱。
用调羹舀起适量甜辣酱至面饼的一面，抹均匀，将面饼卷起，用牙签固定，拿菜刀切成小卷。
完成！
胡萝卜粒鸡蛋葱花卷的小贴士
1.很多人做葱花饼的时候直接在面糊中加鸡蛋，可惜面饼做出来都吃不出鸡蛋的香味，所以我用鸡蛋液抹到面饼上，这样保留了鸡蛋的香味。不过喜欢鸡蛋的人，也还是可以在弄面糊的时候加鸡蛋的。但我个人建议适量为主，因为每个成年人每天最多摄入一个鸡蛋的营养量，多了吃下去也吸收不了。 2.把面糊加到锅中的时候，速度要快，也要把胡萝卜粒尽量弄分散一些，不然做出来的饼里面，胡萝卜就会集中在饼中间。 3.在面糊里面加油是因为胡萝卜里的维生素A是油脂结构，人体要和油一起吃下去才能吸收。 4.在卷面饼的时候还可以加上青瓜条,玉米粒,火腿等配料.我自己是加了手撕的烤鸡肉. 5.甜辣酱的砂糖和辣椒面用量可以自己调,看喜欢吃辣还是喜欢吃甜.
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