超软·日式牛奶吐司🍞（每周必撸✨）

作者： 鳥niao

➡️ 我做的是450g模具的🍞，单独吃，或用来做三明治都是极赞👍； ➡️ 吐司款式我学做过好几种，这个是我认为做过配方、做法都最最简单，并且味道非常好的一个☝️，每周必撸⚡️ 📒 小本本记好，酵母粉一定要买专门做吐司面包项的酵母粉，做馒头的用来做发起来没有这么松软，经验之谈✨

用料

• #450g吐司模具配方
• 高筋面粉 300克
• 酵母粉 5克
• 细砂糖 45g
• 全蛋液 40克
• 牛奶 170克
• 食盐 3克
• 黄油 30克

超软·日式牛奶吐司🍞（每周必撸✨）的做法步骤

步骤 1

所有原材料倒入一个揉面机（或揉面容器）备用

步骤 2

开始揉面，我一般设定15分钟

步骤 3

揉到表面光滑后进行1次醒发，醒发至2倍大（我的揉面机一般醒发1小时，根据当时空气温度做相应调整）

步骤 4

醒发完成，均分成3个面团，轻轻擀长一些（不要用力擀），卷起来（能卷1圈半左右的长度就行），盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

松弛完成，擀成长条状（能卷2-3卷的长度即可）

步骤 6

卷起放入吐司模具中

步骤 7

盖上吐司模具盖子，放入烤箱2次醒发（在烤箱底层放一碗🥣热水，开启烤箱发酵功能（35度左右），发酵至9分满）我的烤箱需要1小时左右

步骤 8

醒发完成后，开始烘烤（175度，35分钟）

步骤 9

烘烤完成，直接倒出来就行（最好随吃随切）

步骤 10

这是我切出来的效果✨

菜谱创建时间：2023-03-21 23:06:01