春日食鲜：爽口小菜『凉拌双脆』

作者： 欣然忘食

春天万物生发，各类蔬菜也最是鲜美、水灵🌿 莴笋又名青笋，可生食、凉拌、炒食、火锅、干制或腌渍，嫩叶亦可食用。现代农业科技发达，一年四季都有莴笋售卖，我却独爱这冬春交替时节的紫叶莴笋，自带清香、脆嫩无比。

用料

• 莴笋 1/2根
• 黄瓜 1条
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 糖 小半勺
• 生抽 1勺
• 醋 1勺半
• 香油/辣椒油（可选） 适量

春日食鲜：爽口小菜『凉拌双脆』的做法步骤

步骤 1

莴笋和黄瓜分别洗净、去皮、切滚刀块备用

步骤 2

将切好的莴笋黄瓜放进盆里加入适量的盐，腌制5-10分钟出出水

步骤 3

倒掉盆里腌出的水，依次放入蒜、糖、生抽、醋来调味。也可按个人喜好添加香油或辣椒油等

步骤 4

清香爽脆的小菜拌好了，快来尝尝春天的滋味吧

春日食鲜：爽口小菜『凉拌双脆』的小贴士

个人感觉紫叶莴笋的香气较之青叶的更浓郁一些 尽量选择靠近叶子的上半部分来凉拌，下半部可以炒着吃😋

菜谱创建时间：2023-03-21 21:43:45