【春季“养肝”】翡翠黄金角

作者： 学做美食的兔子

春季养生，养肝为先🌿。 肝脏作为人体重要器官，具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养护好肝，将带来整年的健康安寿。 【豆腐】豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，有健脑、抗血栓、补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，对降低乳腺癌、结肠癌，预防心血管疾病、骨质疏松有一定作用。春季吃豆腐可以有效保护肝脏，提高肝脏的解毒能力，预防肝炎。 【小白菜🥬】小白菜富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素，菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。有促进骨骼发育、加速人体新陈代谢、增强机体造血功能的作用，不仅能缓解精神紧张，所含有抗过敏的维生素，还有助于荨麻疹的消退。 【注意】 豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

用料

• 豆腐 1块
• 小白菜 250克
• 大蒜 4瓣
• 大葱 1小段
• 食用油 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 食盐 1茶匙
• 淀粉 2勺
• 清水 适量

【春季“养肝”】翡翠黄金角的做法步骤

步骤 1

小白菜洗净控干后切成小段备用。

步骤 2

切葱花、蒜瓣备用。

步骤 3

豆腐切成三角形片备用。

步骤 4

锅内倒油，油热后一片片放入切好的豆腐，小火炸制1-2分钟。

步骤 5

豆腐炸至颜色金黄，漂浮至表面后捞出备用。

步骤 6

锅内留少量油，先放入小白菜的梗翻炒。

步骤 7

再加入葱蒜继续翻炒出香。

步骤 8

加入小白菜剩余叶的部分翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐继续翻炒至小白菜变软，倒入提前准备好的水淀粉(淀粉加水搅拌均匀)。

步骤 9

汤汁浓稠后放入炸好的豆腐角。

步骤 10

翻炒均匀后就可以出锅啦。

步骤 11

营养美味的春季养肝菜——翡翠黄金角就做好啦~

【春季“养肝”】翡翠黄金角的小贴士

1.豆腐不要切的太薄，否则炸出来的口感比较干。 2.小白菜比较嫩，叶子比梗更容易炒熟，所以先炒梗再炒叶，这样营养成分不容易流失。 3.饭友们可以根据自己的口味调节食盐的用量呦。

菜谱创建时间：2023-03-21 20:39:36